Biergarten nur noch gegen Eintritt, hohe Kosten, Personalprobleme: Das sind aktuelle Probleme für Gastronominnen und Gastronomen in Dortmund. Dafür gibt es jetzt Spitzenküche in der einstigen Bier-Metropole. Thomas Thiel spricht mit Host Felix Guth über den Umbruch in der Dortmunder Gastro-Szene und über die Fragen, die sich daraus ergeben.

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Redaktionsschluss für diese Folge von Unterm U war am 29.08.2023 um 19 Uhr.